Pur Plaisir 2018 75cl Bio

APPELLATION : AOP Cahors

CEPAGE(S) : 100% MALBEC

TERROIR : Sols argilo-silicieux caillouteux, 3ème terrasse, exposition sud, vignes de plus de 30 ans

VINIFICATION : Vendanges mécaniques, tri de la vendange manuellement, égrappage et foulage, puis vinification en fûts neufs ouverts de 500L à 27°- 28° C avec pigeages. Durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration.

ELEVAGE : Élevage dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 30 et 36 mois.

DEGUSTATION : Un bouquet discret mais intriguant : du sous-bois, des fruits noirs bien mûrs, quelques fleurs séchées… En bouche, c’est par sa douceur que ce vin surprend, associé à une sensation de fraîcheur, des tanins soyeux et une texture crémeuse. L’aromatique monte en puissance au fur et à mesure que le vin respire, mêlant avec aisance griottes et poivre vert, cassis et eucalyptus, fleurs délicates et épices exotiques. Un grand vin à garder ou à déguster avec délectation sur des plats raffinés de gibier à plume, après un carafage.