L’envie - 2016

Prix ​​de vente14,50 €

Description du produit

APPELLATION

CÉPAGE(S)

TERROIR

AOP Cahors

100% Malbec

Sols argilo-silicieux caillouteux ; 3ème terrase ; exposition sud ; vignes de plus de 30 ans.

 

VINIFICATION
Vinification en cuve ciment thermo-régulée. Tri de la vendange manuellement, égrappage, foulage, température de vinification 27°–28°, avec pigeages. Cuvaison entre 25 et 30 jours. Pas de filtration. Aucun sulfite ajouté.

 

ÉLEVAGE
Élevage de 12 mois en fût de chêne de 500L. Aucun sulfite ajouté à la mise en bouteille.

 

DÉGUSTATION
Véritable vin noir aux reflets pourpres, son nez exhale un parfum de fruits des bois, de végétal frais, de chocolat et de cannelle. Jeune et fougueux, il présente une texture fluide et une belle générosité, ainsi que des tanins discrets et frais. De fines notes de citron et menthe accompagnent le vin jusqu’en finale, avec un beau relief et une agréable douceur. Son fruit et son caractère juteux semblent le prédestiner au magret de canard, mais sa douceur et sa fluidité l’accordent aussi parfaitement à la cuisine végétarienne.

 

RÉCOMPENSES
Guide de la RVF 2018 : 14/20

 

Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à consulter la fiche technique en téléchargement.

Further informations about each vintage are available to download here.