Blanc Sec - 2017
Description du produit
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APPELLATION CÉPAGE(S) TERROIR |
IGP Côtes du Lot 60% Chardonnay / 40% Viognier
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CONDITIONS CLIMATIQUES
Le printemps débuta en douceur avec des températures supérieures à la moyenne en avril et mai et une pluviométrie déficitaire. Le mois de juin exceptionnellement ensoleillé permit une floraison parfaite des raisins suivie par 60mm de pluie les 14 et 15 juin. Le très beau temps dura jusqu’aux pluies divines du 13 et 14 août (60mm sans orages violents).
Le vignoble est en pleine santé et les 30 mm de précipitation au début d’un mois de septembre ensoleillé annonce une parfaite maturation des raisins.
VINIFICATION
Tri de la vendange, égrappage, macération à froid pendant 12 heures, puis pressurage.Température de Vinification 15°C.
ÉLEVAGE
Élevage en cuve sur lie fine
DÉGUSTATION
C’est un vin profondément estival, par sa couleur brillante légèrement dorée, par son parfum de pêches blanches, d’abricots et de citron vert, par son caractère vif, léger et juteux. Vin de terrasses, vind’apéritif, vin de bistrot, il agrémente parfaitement des moments de convivialité, ainsi que des plats savoureux tout au long de l’année: spaghettis aux fruits de mer, salade au foie de volaille, curry de légumes, fromages de chèvre…
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