Pur Plaisir - 2014
Description du produit
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APPELLATION CÉPAGE(S) TERROIR |
AOP Cahors 100% Malbec Sols argilo-silicieux caillouteux ; 3ème terrase ; exposition sud ; vignes de plus de 50 ans. Sélection de rangée de vignes dans certaines parcelles. |
CONDITIONS CLIMATIQUES
Au printemps le millésime 2014 s’annonçait précoce. La floraison, bien aidé par le beau temps, se déroula dans de bonnes conditions laissant présager une belle récolte. Fin juin et juillet furent très humides, pas vraiment en pluviométrie mais surtout en nombre de journées pluvieuses. L’été débuta dès les premiers jours d’août et dura jusqu’à fin octobre, ce qui permit une maturité optimale des raisins. Après un début d’été très tendu, les vendanges se sont déroulées avec le sourire, encuvant tous les jours des raisins de qualité sans stress. Les vins de 2014 ont une grande densité, une belle fraicheur et beaucoup de finesse.Assurément un grand millésime.
VINIFICATION
Vendanges mécaniques, tri de la vendange manuellement, égrappage et foulage, puis vinification en fûts neufs ouverts de 500L à 27° – 28° C avec pigeages. Durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration.
ÉLEVAGE
Élevage dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 30 et 36 mois.
DÉGUSTATION
Une robe lumineuse, rouge grenat légèrement voilée. Le bouquet est intense et riche, avec des nuances de cerise et de framboise, de noisette et de poivre, ainsi que de la violette et du bois de sureau, donnant un caractère aérien et léger. La bouche est douce et fluide, évoluant sur une belle vivacité et un tapis de tannins denses et fins vers une longue finale très parfumée : fruits frais et confits, épices douces, nougat, caramel, griotte... C’est un vin harmonieux et intense, qui aime la carafe dans sa jeunesse. Doté d’un grand potentiel de garde (10 à 15 ans environ), il s’apprécie dès maintenant sur une belle pièce de boeuf grillée, un gibier à plumes, un steak de thon aux oignons confits.
Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à consulter la fiche technique en téléchargement.
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