Pur Plaisir - 2015

Prix ​​de vente28,00 €

Description du produit

APPELLATION

CÉPAGE(S)

TERROIR

AOP Cahors

100% Malbec

Sols argilo-silicieux caillouteux ; 3ème terrase ; exposition sud ; vignes de plus de 50 ans. Sélection de rangée de vignes dans certaines parcelles.

 

CONDITIONS CLIMATIQUES

 

VINIFICATION
Vendanges mécaniques, tri de la vendange manuellement, égrappage et foulage, puis vinification en fûts neufs ouverts de 500L à 27° – 28° C  avec pigeages. Durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration.

 

ÉLEVAGE
Élevage dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 30 et 36 mois.

 

DÉGUSTATION

Pur fruit, pure épice, pure expression du Malbec dans son habit le plus somptueux... Riche, ample et généreux en bouche, il est porté par une acidité minérale et une trame de tanins fins et expressifs. La complexité aromatique reflète très bien la générosité de ce millésime solaire sur Cahors : griottes et cannelle, pruneaux, cassis et poivre sauvage, framboise, sous-bois et pain d’épices. Pour nous une des plus belles réussites pour cette cuvée de ces dernières années. À savourer dès maintenant sur un canard au thym et au miel, un rôti de veau aux champignons des bois...

 

Pour de plus amples informations, n’hésitez pas à consulter la fiche technique en téléchargement.

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