APPELLATION : AOP Cahors

CEPAGE(S) : 100% Malbec

TERROIR : Sols Argilo-silicieux caillouteux, 3ème terrasse, exposition sud. Vignes de plus de 35 ans.

VINIFICATION : Vendanges mécaniques, tri de la vendange manuellement, égrappage et foulage, puis vinification en fûts neufs ouverts de 500L à 27°- 28° C avec pigeages. Durée de cuvaison entre 35 et 40 jours. Mise en bouteilles sans filtration. Élevage dans les mêmes fûts de vinification refermés, entre 21 et 23 mois.

DEGUSTATION : Noir comme il se doit pour un 100% Malbec, avec de beaux reflets violets sur le disque. Le nez est parfaitement mûr, montrant des arômes de fruits noirs et de griotte, ainsi que quelques notes fumées. Ample en bouche, le vin se montre riche en arômes et en tanins parfaitement maîtrisés. L’élevage reste discret, se soumettant entièrement au caractère puissant du vin. Des notes de cassis et de chocolat accompagnent la finale fraîche et dentelée.

*Photo non contractuelle