APPELLATION : AOP Cahors

CEPAGE(S) : 100% Malbec

TERROIR : Sols argilo-silicieux caillouteux (galets roulés), 3ème terrasse, exposition sud

VINIFICATION : Vinification en cuve ciment thermo-régulée. Tri de la vendange manuellement, égrappage, foulage, température de vinification 27°-28°, avec pigeages. Cuvaison entre 25 et 30 jours. Pas de filtration. Aucun sulfite ajouté.

ELEVAGE : Elevage de 12 mois en fût de chêne de 500L. Aucun sulfite ajouté à la mise en bouteille.

DEGUSTATION : Tout est douceur dans ce millésime. Doté d’une texture légère et crémeuse, L’Envie nous séduit par son parfum de fruits frais mûrs, de sous-bois printanier et d’épices orientales tel la cannelle. Frais, souple et harmonieux, c’est un excellent vin rouge d’apéritif accompagné de quelques « tapas » relevés et bien épicés. Il se plaira aussi sur votre table pour accompagner des plats simples et savoureux, avec ou sans viande. À déguster dès maintenant et en toutes saisons.