APPELLATION : AOP Cahors

CEPAGE(S) : 100% Malbec

TERROIR : Sols argilo-silicieux caillouteux, 3ème terrasse, exposition sud, vignes de plus de 30 ans

VINIFICATION : Egrappage, tri de la vendange manuellement, foulage, température de vinification 27°-28°, avec pigeages les premiers jours puis légers remontages quotidiens. Vinification sans soufre ajouté.

ELEVAGE : Élevage 24 mois en fûts de chêne (Troncay), sans soufre ajouté. Mise en bouteille au château (1gr de SO2 ajouté à la mise) et stockage dans nos chais

DEGUSTATION : Ce vin possède tous les charmes d’un grand Malbec de Cahors. Un bouquet intense et généreux, marqué par les fruits noirs, les épices et des plantes aromatiques. Une bouche charnue et juteuse, avec des rondeurs, une grande fraîcheur et une structure tannique jeune et juste, révélant quelques douces notes d’élevage sous-bois : chocolat, noisettes grillées… Un vin savoureux et sérieux, à déguster dès maintenant après un bon carafage ou à garder de longues années pour que le vin révèle toute sa finesse et sa richesse.

*Photo non contractuelle