APPELLATION : AOP Cahors

CEPAGE(S) : 100% Malbec

TERROIR : Sols argilo-silicieux caillouteux, 3ème terrasse, exposition sud, vignes de plus de 30 ans

VINIFICATION : Vinification en cuve ciment thermorégulée / tri de la vendange manuellement / égrappage / foulage / température de vinification 27°-28° / pigeage / cuvaison entre 25 et 30 jours

ELEVAGE : Elevage en cuve ciment dont 30% en fût de chêne pendant 18 mois / pas de filtration

DEGUSTATION : Le nez, exubérant et jeune, déborde de savoureux fruits frais: prunes, cassis, cerises… tout y est ! Complété en bouche par quelques notes de chocolat au lait et de caramel au beurre, le bouquet accompagne merveilleusement la structure douce et fraîche de ce vin, qui finit sur quelques tanins discrets et croquants. Ce vin semble parfait pour accompagner des plats riches et généreux, tel un tajine ou un gratin de légumes, mais aussi des plats en sauce

*Photo non contractuelle